Пребиотики: химия, технология, применение. / Л. В. Капрельянц. – Киев: ЭнтерПринт, 2015. – 252 с. – на русск. языке.

ISBN 978-966-7857-30-1

В монографии представлена классификация, строение и свойства пребиотических веществ и их влияние на здоровье человека. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, студентов, специалистов пищевой промышленности, медиков, а также широкого круга читателей, которые интересуются проблемами здорового питания.