Кравець М. С.

Культурологія: підручник для студентів вищих навчальних закладів I-IV рівнів акредитації. – Львів: «Новий Світ-2000», 2015. – 320 с.

ISBN 966418-015-7

У підручнику систематизовані і викладені основні теоретичні засади навчальної дисципліни "Культурологія". Панорамне висвітлення культурологічної проблематики базується на питаннях курсів "Українська та зарубіжна культура", "Культурологія", що вивчаються у вузах України. У запропонованому підручнику застосований диференційований поділ матеріалу за рівнем базисних знань студентської аудиторії. Враховано прагнення студентської молоді до самостійного пошуку відповідей на складні питання розвитку культури у XXI ст.

У відповідності з вимогами сучасних освітніх стандартів, входження України до єдиного європейського освітнього простору (Болонська декларація) в підручнику подана авторська концепція сучасного змісту дисципліни, як необхідної складової загальної гуманітарної підготовки випускника вищої школи.

Враховуючи теоретичні засади підручника, популярний виклад матеріалу та подані енциклопедичні знання, це видання підручника, як і попереднє – посібника "Культурологія", рекомендується не лише студентам, але і тим, хто не байдужий до сучасних проблем у розвитку культури.

Пешук Л. В, Носенко Т. Т.

Біохімія та технологія оліє-жирової сировини. Навч. посіб. – К.: Центр учбової літератури, 2011. – 296 с.

ISBN 978-611-01-0035-9

В навчальному посібнику наведено біохімічний склад сучасних сортів та гібридів насіння основних олійних культур, нетрадиційної олійної сировини, тваринних жирів, деякі морфологічні особливості олійних культур. Посібник містить також характеристику життєвого циклу олійного насіння, технологічних властивостей насіння олійних культур, особливості технології підготовки насіння до зберігання та промислової переробки. Наведено також вимоги сучасних стандартів до якості насіння олійних культур.

Останній розділ посібника присвячено технології використання продуктів переробки олійних культур (макухи та шротів) для одержання білкових продуктів та добавок.

Для студ. спеціальності 7.091705 "Технологія жирів і жирозамінників" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія".

Жири у виробництві харчової продукції : монографія / Шильман, Л. 3., Сімакова І. В., Камсуліна Н. В. та ін.; за заг. ред. Л. 3. Шильмана. – Суми: Університетська книга, 2016. – 278 с.

ISBN 978-966-680-782-6

У монографії висвітлено результати наукових досліджень авторів щодо використання жирів у виробництві харчової продукції і показано зміни, які відбуваються в жирах у процесі виробництва продукції.

Для фахівців у галузі харчової промисловості, аспірантів, студентів і викладачів вищих навчальних закладів.

Випускна бакалаврська робота : навчальний посібник / [уклад. : Шильман Л. З., Обозна М. В., Бідюк Д. О., Перцевой Ф. В., Лозинська І. В.]. – Суми: Університетська книга, 2016. – 208 с.

Посібник розроблено відповідно до вимог Галузевого стандарту вищої освіти України «Засоби діагностики якості вищої освіти» (додаток Г: «Методичні рекомендації щодо виконання та захисту бакалаврських робіт студентами ступеня вищої освіти «Бакалавр»). Висвітлено етапи підготовки, написання та захист випускної бакалаврської роботи.

Для студентів ступеня вищої освіти «Бакалавр» напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія».