15 | 11 | 2018
ВДС бібліотеки
Послуги бібліотеки

Інституційний репозитарій



URAN

Facebook.com
Головна Нові надходження книг Основи раціонального і лікувального харчування
Останні виставки
Останні новини
Основи раціонального і лікувального харчування PDF Друк e-mail
П'ятниця, 11 травня 2012, 08:17

Основи раціонального і лікувального харчування   Карпенко П.О.
   Основи раціонального і лікувального харчування : навч. посіб. / П.О. Карпенко, СМ. Пересічна, І.М. Грищенко. Н.О. Мельничук ; за заг. ред. П.О. Карпенка. - К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2011. — 504 с
   ISBN 978-966-629-503-6
   У навчальному посібнику розглянуто теорії харчування, традиційні та окремі нетрадиційні види харчування. Висвітлено загальні підходи до організації і технології раціонального і лікувального харчування відповідно до сучасних досягнень нутриціології, особливості технології приготування страв у лікувальному харчуванні. Надано характеристики головних нутрієнтів раціону харчування людини, розкрито харчову і біологічну цінність основних продуктів харчування. Наведено класифікації фруктів, ягід та овочів, що широко використовуються у харчуванні здорової і хворої людини, лікувально-столових мінеральних вод та методику застосування мінеральних вод України в комплексному лікуванні хворих. Розглянуто сучасні принципи лікувального харчування та застосування різних дієт при найбільш поширених захворюваннях, методики дієтотерапії та характеристики дієт, представлено зразки одноденних меню лікувального харчування.
   Призначено для студентів вищих навчальних закладів, що спеціалізуються за фахом 091711 «Технологія харчування» та 050201 «Менеджмент організацій» (спеціалізації) «Менеджмент ресторанного господарства», «Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу». Це видання може бути корисним для працівників ресторанів щодо забезпечення відповідним харчуванням відвідувачів у контексті Євро-2012 та медичних працівників (дієтологів, гастроентерологів, терапевтів та інших фахівців).

 
Бібліотечний консультант, натисніть що б розпочати розмову
Google перекладач
Ukrainian Armenian Azerbaijani Belarusian Chinese (Simplified) English French Georgian German Italian Latvian Lithuanian Polish Russian Spanish Turkish
Электронный учебник «Информационные системы и технологии в экономике и управлении»
Організація туристичних подорожей та екскурсійної діяльності
Банер
Оцініть якість обслуговування і компетентність співробітників бібліотеки