28 | 03 | 2024
Науковцям
ВДС бібліотеки
Послуги бібліотеки
Інституційний репозитарій

URAN

Академічна доброчесність
Головна Нові надходження до електронної бібліотеки Електронні змісти книг Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий

Останні виставки
Останні новини
Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий PDF Друк e-mail

Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий

Павлов А. В.

Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий. – СПб.: Профи, 2009. – 296 с.

ISBN 978-5-904283-03-2

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия.

Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а также нормы расхода сырья на производство продукции.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

 
Google перекладач
Ukrainian Armenian Azerbaijani Belarusian Chinese (Simplified) English French Georgian German Italian Latvian Lithuanian Polish Russian Spanish Turkish
Румынский за 6 недель
Принципы успеха
Банер
Оцініть якість обслуговування і компетентність співробітників бібліотеки