Товароведение и экспертиза потребительских товаров |
Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2007. — 544 с. — (Высшее образование). ISBN 5-16-002202-3 В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность отдельных групп товаров. Даны современные особенности технологии отечественных и импортных продуктов. Особое внимание уделяется сертификации и проведению экспертизы товаров растительного и животного происхождения. |